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今天Wei Wei小姐要來分享上帝的眼淚

這是在恆春必吃的美食,

雨來菇。

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Wei Wei小姐收的這一盒雨來菇來至於楚諾農場

楚諾農場位於『國境之南』恆春半島的滿州鄉,距離著名的墾丁大街約25分鐘車程。

滿州鄉東濱太平洋,南臨巴士海峽,內接中央山脈末端餘脈,豐富且特殊的生態景觀,堪稱台灣最完整的『自然學院』。

而楚諾雨來菇植栽農場就是位於此地,『老佛山』

楚諾農場所在的地理位置,造就了台灣本島獨一無二的地形和氣候,

也剛好練就出了雨來菇獨特的生長環境,得以讓滿州本地人享有這上天厚予的"上帝的眼淚",又稱呼為『情人的眼淚』雨來菇。

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楚諾雨來菇農場主人的話
在外經商30多年了,這二年回到了家鄉,才驀然發現屏東滿州鄉這塊土地之美。

滿州鄉位在國境之南恆春半島內這些年來恆春半島己然是台灣的夏威夷、遊客眾多、遊客也帶來了觀光之財。

而在此滿州鄉獨特的地理環境也逐漸的讓台灣民眾更加了解。

尤其是食材"雨來菇",原本只是純粹民間自行撿拾為家裡的家常菜,

現在卻己是恆春半島各海產餐廳必備之蔬菜。

為此,農場主人想說這麼好的家常菜,應該可以讓更多在外地的居民們享用上帝給予的食材,因此耗費了鉅資買地,

整地的整理了大約4分地來植栽雨來菇, 一來可以讓台灣其它外地居民享用雨來菇,二來也可以讓在滿州鄉土生土長的族人們,

也多了一份額外的工作及收入,將來也希望來到滿州遊玩的旅客們,可以停下腳步來,

來到滿州鄉老佛山看看楚諾農場,農場隨時歡迎大家前來觀賞雨來菇之成長情形哦,也敬祝各位旅客旅遊平安快樂。

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Who is 雨來菇 ?
又名地皮菜、草木耳,是連續雨後才長出來的,

因連續雨後生長的,於是原住民認為是上帝賜給的食物又稱為《上帝的眼淚》也稱《情人的眼淚》。

是真菌和藻類的結合體,生長在無汙染又陽光的淨土上

平常是失水睡眠狀態不容易被發現連續吸收雨水後慢慢膨脹體似泡軟的木耳。

雨來菇還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,

此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分,是個很有食用價值的食材。

照片上的這一盒綠色的磚塊,就是冷凍的雨來菇。

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保存條件:雨來菇含水量達94%,必須冷藏或冷凍保存避免失水泡爛,若是失水狀態可用清水浸泡數時可恢復,若已泡爛只能棄之。

保存期限:雨來菇是屬生鮮食材,不易保存,購買後盡快食完為佳。

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所以廚藝之差的Wei Wei小姐,

請母親大人來料理這珍貴的屏東雨來菇《上帝的眼淚》

首先 ,先將冷凍的雨來菇拿出來退凍

退凍之後用清水洗淨兩次。

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雨來菇含有豐富的蛋白質、磷、鋅、鈣、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。

營養價值高且老少咸宜。

但是該怎麼料理雨來菇呢?

每次到恆春都是吃雨來菇炒蛋或是雨來菇湯,其實雨來菇也非常適合熱炒、涼拌。

猜猜看母親大人要怎麼料理呢?! 

來人阿 ..

備料

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準備材料有 : 雨來菇半盒、鮮蚵大量、韭菜、辣椒、雞蛋3顆、蒜頭半顆。

想到恆春就會想到海味,

搭配鮮蚵就是讚 !!!

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你以為母親大人也是要煮海鮮湯嗎?! 

母親大人不是要煮海鮮湯

我們要快炒

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滿滿一大盤的雨來菇跟鮮蚵,Wei Wei小姐真的是口水吞到不行 ~~~

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前面提到雨來菇是個很有食用價值的食材

營養價值:每100克雨來菇含蛋白質15克,

高於雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高於木耳、猴腦,

含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗籤維3.9克,鈣406毫克,磷157毫克,鐵290毫克,均顯著高於其他藻類!!!

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雖然說老少咸宜,

但還是要注意雨來菇性涼地質潤滑,脾胃虛寒滯瀉者不可多食唷~~

 

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小時候,到恆春玩、晚餐一定會到有雨來菇的餐廳吃飯。

爸爸都會說,這是只有乾淨的土地長會出來的唷~~~ 很珍貴

長大了,現在恆春有更多人出來守護雨來菇,

讓我們現在在家也能輕輕鬆鬆吃到這麼乾淨、珍貴的雨來菇。

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#本文為Wei Wei小姐親自食用心得分享

#雨來菇是珍貴的上帝眼淚

 

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