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吃貨們,你們知道11月是甚麼日子嗎?

就是倒屬迎接過年的日子 !!!

每到過年就是整桌山珍海味((劉口味

最喜歡的一道料理,

烏魚子

總是秒殺級的料理

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隨著東北季風來到台灣的烏魚子,是屬於冬天的珍稀海味,

也因價高味美成為年節伴手禮的最佳選擇。

台灣臨海的雲林口湖鄉製作烏魚子歷史悠久,有烏魚子之鄉的美譽,

在這個季節裡,家家戶戶都能見到曬烏魚子的畫面,

放眼所及一片黃澄澄的色彩,景緻相當美麗壯觀。

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最近空氣污然頗嚴重的!!

這次有感謝育豐水產行的餵食

讓Wei Wei小姐要享用莊記烏魚子 !!!

也是第一次知道,原來烏魚子不一要風吹日曬

也可以採用室內冷乾燥法製成

環境衛生大大Up Up 

吃進肚子更安心!!!!

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育豐水產行-莊記烏魚子

來自雲林口湖「育豐水產行」的【莊記烏魚子】

是莊國顯和莊國勝兄弟倆聯手打造的頂級金鑽烏魚子,

憑著多年的養殖經驗,勇於創新改革,不同於傳統戶外日曬烏魚子,

採用「低溫乾燥法」及「生魚片工法」的製造技術,

達到「一高、二低、三無」,

即高鮮度、低鈉、低生菌、無藥物殘留、無防腐劑、無人工色素,

就是要讓大家吃得安全、放心與健康。

精美的盒裝與手提式外袋很有質感

要當成伴手哩,更是心意十足阿!

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莊記烏魚子 嚴選在海水中生長

,費時三年養殖而成之三齡烏魚魚卵

卵體重厚肥美,

含有豐富蛋白質與各種必需氨基酸,不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

育豐商行的莊氏兄弟

再開發出低溫傳統乾燥工法-「冷風乾燥法」製作,

大幅降低生菌數的同時,亦減少了鹽的用量。

保有烏魚子天然原味也兼顧了健康、養生及美味。

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收到的莊記烏魚子是冷凍宅配的

短期內會食用完畢,購買後放冷藏即可

如果會放更久,則建議放冷凍

而冷凍後要拿出食用,建議料理前一天從冷凍庫取出改放冷藏

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烏魚子是真空包裝的狀態

盒內還有清楚載明烏魚子的資訊與料理方式

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育豐水產

保証絕對新鮮!絕對無添加任何防腐劑!絕對Q彈回甘!

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烏魚子最上方的白色肉塊是牠的腹肉

台灣雲林烏魚子的獨特作法

取下烏魚卵的同時,會留下烏魚子頂端的腹肉

有腹肉才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子

也是一種讓消費者辨識新鮮度及台灣烏魚子的小撇步。

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烏魚子色澤橘黃通透,無腥味

以香煎、烘烤或酒煮最簡單的方式

WeiWei小姐最喜歡直接燒熱平底鍋乾煎烏魚子

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額娘說建議要去膜,因為覺得膜會影響口感

(依個人喜好處理)

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先倒適量的酒在烏魚子上

塗塗抹抹,兩面都要唷!!!

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再將烏魚子放入平底鍋

兩面大約30秒左右,

就呈現金黃色澤

多香阿~~

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外層為酥脆

全部都精華都鎖在內層

顆顆烏魚子飽滿

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烏魚子可以切片擺盤

最傳統的吃法就是搭配白蘿蔔片和蒜白

但是Wei Wei小姐大大私心推薦搭配蘋果

為那略帶油脂的甘鹹海味帶點果香甜味

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中間部份入口輕微的黏牙感,感受到無比細膩、綿密的口感

烏魚子,就是讓你口口都是被包覆的感覺

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烏魚子釋放出的濃郁香氣,口感綿密又彈牙

香氣餘韻停留在嘴裡

對吃貨來說,超級無敵幸福!!!!

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莊記烏魚子的鹽分只有一般的40%,

低鈉可提高新鮮度,少鹽更能吃出烏魚子的鮮甜口感

更符合現代人的養生概念

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Wei Wei 小姐每次都要很克制 ..... 才不會在家裡產生搶食糾紛

烏魚子擺上桌,不僅美味,更添年的喜氣!

更能收服老老少少、大大小小、男男女女的胃唷!!!!!

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今年過年你也想準備烏魚子當伴手禮嗎

烏魚子推薦 育豐水產行-莊記烏魚子

育豐水產行 | http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/

#本文皆為Wei Wei 小姐親自使用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。

#產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效

#每個人使用習慣,實際效果依每人使用為主。

#以上為Wei Wei小姐親身食用口感分享

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