吃貨們，你們知道11月是甚麼日子嗎?
就是倒屬迎接過年的日子 !!!
每到過年就是整桌山珍海味((劉口味
最喜歡的一道料理，
烏魚子
總是秒殺級的料理
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隨著東北季風來到台灣的烏魚子，是屬於冬天的珍稀海味，
也因價高味美成為年節伴手禮的最佳選擇。
台灣臨海的雲林口湖鄉製作烏魚子歷史悠久，有烏魚子之鄉的美譽，
在這個季節裡，家家戶戶都能見到曬烏魚子的畫面，
放眼所及一片黃澄澄的色彩，景緻相當美麗壯觀。
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最近空氣污然頗嚴重的!!
這次有感謝育豐水產行的餵食
讓Wei Wei小姐要享用莊記烏魚子 !!!
也是第一次知道，原來烏魚子不一要風吹日曬
也可以採用室內冷乾燥法製成
環境衛生大大Up Up
吃進肚子更安心!!!!
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育豐水產行-莊記烏魚子
來自雲林口湖「育豐水產行」的【莊記烏魚子】
是莊國顯和莊國勝兄弟倆聯手打造的頂級金鑽烏魚子，
憑著多年的養殖經驗，勇於創新改革，不同於傳統戶外日曬烏魚子，
採用「低溫乾燥法」及「生魚片工法」的製造技術，
達到「一高、二低、三無」，
即高鮮度、低鈉、低生菌、無藥物殘留、無防腐劑、無人工色素，
就是要讓大家吃得安全、放心與健康。
精美的盒裝與手提式外袋很有質感
要當成伴手哩，更是心意十足阿！
莊記烏魚子 嚴選在海水中生長
，費時三年養殖而成之三齡烏魚魚卵
卵體重厚肥美，
含有豐富蛋白質與各種必需氨基酸，不飽和脂肪酸如EPA與DHA。
育豐商行的莊氏兄弟
再開發出低溫傳統乾燥工法-「冷風乾燥法」製作，
大幅降低生菌數的同時，亦減少了鹽的用量。
保有烏魚子天然原味也兼顧了健康、養生及美味。
收到的莊記烏魚子是冷凍宅配的
短期內會食用完畢，購買後放冷藏即可
如果會放更久，則建議放冷凍
而冷凍後要拿出食用，建議料理前一天從冷凍庫取出改放冷藏
烏魚子是真空包裝的狀態
盒內還有清楚載明烏魚子的資訊與料理方式
育豐水產
保証絕對新鮮！絕對無添加任何防腐劑！絕對Q彈回甘！
烏魚子最上方的白色肉塊是牠的腹肉
台灣雲林烏魚子的獨特作法
取下烏魚卵的同時，會留下烏魚子頂端的腹肉
有腹肉才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子
也是一種讓消費者辨識新鮮度及台灣烏魚子的小撇步。
烏魚子色澤橘黃通透，無腥味
以香煎、烘烤或酒煮最簡單的方式
WeiWei小姐最喜歡直接燒熱平底鍋乾煎烏魚子
額娘說建議要去膜，因為覺得膜會影響口感
（依個人喜好處理）
先倒適量的酒在烏魚子上
塗塗抹抹，兩面都要唷!!!
再將烏魚子放入平底鍋
兩面大約30秒左右，
就呈現金黃色澤
多香阿~~
外層為酥脆
全部都精華都鎖在內層
顆顆烏魚子飽滿
烏魚子可以切片擺盤
最傳統的吃法就是搭配白蘿蔔片和蒜白
但是Wei Wei小姐大大私心推薦搭配蘋果
為那略帶油脂的甘鹹海味帶點果香甜味
中間部份入口輕微的黏牙感，感受到無比細膩、綿密的口感
烏魚子，就是讓你口口都是被包覆的感覺
烏魚子釋放出的濃郁香氣，口感綿密又彈牙
香氣餘韻停留在嘴裡
對吃貨來說，超級無敵幸福!!!!
莊記烏魚子的鹽分只有一般的40%，
低鈉可提高新鮮度，少鹽更能吃出烏魚子的鮮甜口感
更符合現代人的養生概念
Wei Wei 小姐每次都要很克制 ..... 才不會在家裡產生搶食糾紛
烏魚子擺上桌，不僅美味，更添年的喜氣！
更能收服老老少少、大大小小、男男女女的胃唷!!!!!
今年過年你也想準備烏魚子當伴手禮嗎
烏魚子推薦 育豐水產行-莊記烏魚子
育豐水產行 | http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/
#本文皆為Wei Wei 小姐親自使用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。
#產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效
#每個人使用習慣，實際效果依每人使用為主。
#以上為Wei Wei小姐親身食用口感分享
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